ISO22000认证是描述食品安全管理系统要求的使用指导标准，又是食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。ISO22000:2005 ，并不是对食品链中某一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、 类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产商，批发和零售商。也适用于与食品有关的设备供应商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

　　ISO 22000：2005表达了食品安全管理的共性，而不是食物链中任何一种组织的具体要求。本标准适用于食物链中所有希望建立食品安全体系的组织，无论其规模、类型和提供的产品如何。它适用 于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和 食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

　　宁夏9000认证公司分析ISO22000认证的重要性

　　消费者或客户不断地要求在整个食品供应链中相关组织执行并提供足够的证据来证明其识别和控制食品安全危害以及可能对食品安全产生影响的其他因素的能力。因此，许多国家都有自己的食品安全管理系统。但是，这些标准的不一致是所有的时候，为此，已经生产了ISO22000《国际食品标准食品标准认证》。本标准可弥补ISO9001:2000食品生产的不足，同时也可以共享。

　　HACCP表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。

　　宗旨

　　HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗。HACCP包括7个原理：

　　① 进行危害分析。

　　② 确定关键控制点。

　　③ 确定各关键控制点关键限值。

　　④ 建立各关键控制点的监控程序。

　　⑤ 建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动。

　　⑥ 建立证明HACCP系统有效运行的验证程序。

　　⑦ 建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。

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　　HACCP组成

　　HACCP质量管制法，是一套确保食品安全的管理系统，这种管理系统一般由下列各部分组成：

　　1、对从原料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估。

　　2、根据这些分析和评估来设立某一食品从原料直至最终消费这一全过程的关键控制点(CCPS)。

　　3、建立起能有效监测关键控制点的程序。

　　认证原则

　　1、进行危害分析并确定预防措施

　　2、确定关键控制点

　　3、确定关键控制限度

　　4、监控每一个关键控制点

　　5、当关键限度发生偏差时，应采取的纠正措施

　　6、制定记录保存体系

　　7、制定审核程序